Arancini dolci con crema di nocciole e cioccolato

Per l'ultimo post dell'anno ho scelto queste bombe cremose e goduriose da gustare tassativamente bollenti :D
Vi auguro un 2016 all'insegna della libertà mentale!

La libertà comincia dall'ironia
Victor Hugo

                                                                      

Arancini dolci con crema di nocciole e cioccolato

Ingredienti:

gr. 80 di miglio decorticato

gr. 80 di riso originario

ml 550 di latte di soia

1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere

1/2 bacca di vaniglia

gr. 65 di zucchero di canna

2 cucchiai abbondanti di cacao amaro in polvere

pangrattato di pane di mais (40%)

farina di mais fioretto (60%)

farina di riso

crema spalmabile vegetale alla nocciola e cioccolato 

olio di semi di girasole

Preparazione:

portare ad ebollizione in una casseruola antiaderente il latte con la bacca di vaniglia incisa, versare il miglio ed il riso.

Dopo 15 minuti togliere la bacca e versare lo zucchero, la cannella, il cacao e proseguire la cottura per altri 10/15 minuti.

Mescolare continuamente fino a creare una crema densissima.

Versare in un piatto piano, far raffreddare leggermente, poi prenderne una quantità grande come poco più di una noce, praticare un incavo e versare un cucchiaino di crema alla nociola. Creare una pallotta e passarla prima in una pastella di farina di riso ed acqua poi nel pangrattato e farina di mais mescolati insieme.

Friggere in olio bollente.

GUSTARE BOLLENTI!!!