Gnocchi con la zucca

                                                                              

Gnocchi in tutte le case del mondo!

In effetti li adoro a precindere, in tutte le sue forme e preparazioni della tradizione italiana e del resto del pianeta.
Per questo pranzo li ho proposti nella sua veste più autunnale, con la zucca, aggiungendo un'essenza che viene da lontano: il curry ;)

Gnocchi con la zucca

Ingredienti:

gr. 500 di patate

gr. 150 di farina (mix tra semola di grano duro e farina 0)

sale fino

gr. 400 di zucca pesata senza buccia

1/2 cipolla

curry

gr. 40 di pinoli

semi di papavero

olio evo

Per gli gnocchi (per 2 persone):

lessare le patate con la buccia, poi sbucciarle, schiacciarle ed impastarle sulla spianatoia con un mix di farina di semola di grano duro e farina di tipo 0 (circa gr.150 in totale, dipende dal tipo di assorbimento delle patate) unendo un pizzico abbondande di sale fino.

Creare dei filoni sottili e lunghi arrotolando l'impasto sulla spianatoia e tagliare a pezzetti.

Per la salsa:

tagliare a cubetti la zucca già sbucciata, metterla in una padella con olio evo e mezza cipolla tagliata a fettine sottili ed unire un pò di acqua.

Coprire e cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo dell'acqua se occorre.

Salare ed unire il curry, a piacere.

Lessare gli gnocchi in acqua salata e condirli con la salsa di zucca, i pinoli tostati precedentemente ed una manciata di semi di papavero.