Panino a fungo o fungo a panino :P

Beccatevi questo finto panino, dedicato a chi non consuma farinacei o semplicemente non si ritrova il pane certe volte a casa come me :D
Che poi è di una bontà!
Leccarsi le dita viene spontaneo...


                                                                     

Ingredienti per una persona, in una serata d'inverno davanti ad un buon film e se vi garba un bicchiere di vino rosso (io adoro il Montepulciano)

gr. 30 di miglio decorticato

2 cucchiai di granella di nocciole

2 cappelle grandi di funghi

uvetta zibibbo di Pantelleria

1 spicchio di aglio

olio evo

marmellata di cipolle (la mia è autoprodotta)

sale 

Preparazione:

lavare i funghi e tagliare i gambi mettendoli da parte.

Lessare il miglio in acqua salata seguendo i tempi di cottura sulla confezione e nel frattempo rosolare in una padella 2 cucchiai di olio, l'aglio (che poi toglierete), l'uvetta precedentemente rinvenuta in acqua calda, i gambi dei funghi tagliati a pezzetti piccoli, le nocciole ed un pizzico di sale.Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Nel frattempo oliare una piastra e scaldarla a fuoco alto. Adagiarvi i funghi ed una volta grigliati capovolgere continuando la cottura (salare entrambi i lati).

Preparare il "panino fungo" inserendo il miglio all'interno e versando un cucchiaio di marmellata di cipolle.