Noci ripiene con crema di nocciole

Le piastre per i biscotti sono la mia passione! Questa è la prima ricetta che sto per mostrarvi, ma ne arriveranno anche altre con stampi diversi.
Queste sfiziose noci le potete preparare anche salate omettendo la buccia del limone grattugiato e lo zucchero, unendo due pizzichi di sale fino e regolandosi con l'acqua da aggiungere.
Una raccomandazione che vi faccio molto importante è quella di pesare le palline dell' impasto da cuocere e farle di 4 grammi, altrimenti la piastra si riempie di impasto e succede un pasticcio :P

Noci ripiene con crema di nocciole

Ingredienti

gr. 150 di farina di tipo 1

gr. 75 di burro di soia

gr. 25 di zucchero di canna

gr. 30 di acqua naturale ghiacciata

la buccia di 1 limone grattugiato

gr. 4 di bicarbonato di sodio

crema alle nocciole

Preparazione

mescolare gli ingredienti solidi in una ciotola e lentamente versare l'acqua. Impastare e formare delle palline di 4 grammi e cuocere nella piastra unta e ben riscaldata per pochi minuti in entrambi i lati.

Una volta raffreddate riempirle con la crema di nocciole ed unire i gusci.