Pancakes dolci con fiori di zucca, cacao e banana

Stamattina ho aperto gli occhi all'alba, ho guardato fuori la finestra e purtroppo non ho visto il sole splendente di ieri :( Non mi sono persa d'animo e avendo un pò più di tempo rispetto agli altri giorni ho preparato questa dolce colazione calda. Ieri al mercato ho comprato dellle belle zucchine con il fiore e così ho voluto sperimentare una ricetta dolce, e devo ammettere che il risultato è più che buono ;)
A voi il mio breakfast!

Pancakes dolci con fiori di zucca, cacao e banana

Ingredienti per 4 :

1 banana matura schiacciata

6 fiori di zucca (puliti, senza gambo e pistilli)

3 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino di cacao amaro

gr. 80 di farina di farro

gr. 8 di lievito per dolci

2 cucchiai di uvetta di Corinto reidratata

cannella in polvere a piacere

gr. 70 di latte di soia non zuccherato

olio di semi di mais per la cottura

Procedimento:

mescolare tutti gli ingredienti, solo alla fine unire lentamente il latte mescolando bene.

Ungere un padellino per pancake con olio, riscaldare sul fuoco e versare un pò dell'impasto, cuocendo in entrambi i lati.