Torta con more e basilico

Estate tempo di more, uno dei miei frutti preferiti, da cogliere e mangiare direttamente dai cespugli oppure farne una torta semplicissima. Tra gli ingredienti anche il basilico, un altro must dell'estate, profumatissimo e facile da coltivare anche sul balcone. Il dolce l'ho accompagnato con una panna aromatizzata sempre alle more e basilico, ma gustarlo anche senza nulla è comunque ottimo ;)

Torta con more e basilico

Ingredienti

gr. 300 di farina di farro

gr. 125 di zucchero mascobado

1 bustina di lievito per dolci bio

gr. 70 di olio di semi di girasole

gr. 100 di acqua

gr. 130 di more + altre per la decorazione

18 foglie grandi di basilico fresco

gr. 180 di panna vegetale da montare

Preparazione

in una terrina mescolare la farina con il lievito e lo zucchero, mentre a parte in un'altra ciotola sbattere l'olio con gr. 80 di panna (non montata) e l'acqua.

Unire i due composti ed aggiungere infine 15 foglie di basilico tagliate a listarelle e le more intere lavate ed asciugate precedentemente.

Versare in una teglia di cm 18 unta e trasferire in forno statico caldo a 180° per 45 minuti. 

Nel frattempo montare gr. 100 di panna e alla fine aggiungere una purea fatta con 5 more e 4 foglie di basilico (frullare con il minipimer).

Accompagnare la torta con la panna aromatizzata e conservare in frigo.