Polpette con nepetella

A distanza di quasi un mese non mi sono dimenticata di pubblicare, come promesso allora, la ricetta delle polpette che ho preparato ai miei amici in occasione del mio compleanno.
Sono polpette "povere", con ingredienti economici e perchè no, anche di riciclo.
Però tra gli ingredienti troverete un'erba particolare che ho già utilizzato in un'altra mia ricetta e della quale sono innamorata a livello culinario.
Si tratta della nepetella, un'erba spontanea molto fresca, nota in Sicilia e in Toscana, dalle molteplici proprietà benefiche. 🌿
Queste polpette sono ottime fritte, al forno oppure affogate in tanta salsa di pomodoro (se le preparate piccoline le potrete mettere in mezzo alla pasta). 🍝
Le dosi sono approssimative perchè dipende dal tipo di pane e da quanta acqua potrebbe assorbire.

Polpette con nepetella

Ingredienti

Gr. 500 di pane (con o senza glutine)

farina di ceci

pangrattato di mais (è naturalmente senza glutine)

2 spicchi di aglio tritati

nepetella 

timo

dragoncello

pepe

sale fino

olio evo

acqua

Procedimento

In una ciotola con dell'acqua mettere in ammollo  il pane per pochi minuti ed in seguito strizzarlo bene.

Trasferire il pane in un robot, unire le erbe aromatiche, il sale, il pepe macinato e 6 cucchiai di olio.

Dopo aver tritato formare le polpette e passarle in una pastella liquida preparata precedentemente con farina di ceci, acqua e sale.

A questo punto rotolare le polpette nel pangrattato e friggerle in olio bollente.

Scolarle e servirle subito belle calde (oppure immergerle nel sugo preparato).

The Damned - New Rose