Burger vegetale e senza glutine con basmati e fagioli neri

Finalmente sta tornando la primavera, l'aria è ancora abbastanza fresca ma le giornate si sono allungate ed il sole comincia ad essere piacevole sulla pelle.
Stamattina mi sono allenata all'aperto e al mio rientro ho preparato questi burger vegetali davvero sfiziosi.
Per l'ottima riuscita vi consiglio di dedicarvi alla cottura degli alimenti in anticipo, in modo da farli riposare in frigorifero.
Una volta freddi sarà più semplice poterli lavorare e crearli.

Burger vegetale e senza glutine con basmati e fagioli neri

Ingredienti (per 5 burger)

500 grammi di riso basmati cotto e freddo

200 grammi di fagioli neri cotti e freddi

150 grammi di broccoli cotti a vapore e freddi

120 grammi di farina di ceci (la quantità di farina potrebbe variare in base all'umidità degli ingredienti)

4 cucchiai di concentrato di pomodoro

3 cucchiai di olio di olio evo

sale fino a piacere

olio evo per la cottura

Preparazione

In un robot frullare il riso con i fagioli, l'olio, il concentrato di pomodoro e i broccoli (regolare eventualmente di sale).

Trasferire il composto in una terrina, aggiungere la farina di ceci e mescolare.

Formare i burger e cuocerli in padella con poco olio.

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