Spaghettoni con polpettine senza carne

La pasta mi fa impazzire, in tutte le salse, ma quando voglio tornare alle "origini" dell'infanzia, mi concedo un piatto di spaghetti al dente con salsa di pomodoro .
Aggiungendo delle semplici polpettine, in questo caso senza derivati animali, mi sembra di essere nel cartone animato Lilli e il vagabondo 😄

Spaghettoni con polpettine senza carne

Ingredienti per 2/3 persone

grammi 250 di Spaghettoni Pasta Vera trafilati al bronzo Senatore Cappelli

grammi 250 di ceci lessati

grammi 30 di pomodori secchi (precedentemente ammorbiditi in acqua calda)

grammi 15 di semi di girasole

grammi 15 di olio evo

sale fino q.b.

grammi 50 di farina di ceci

olio di semi di girasole per friggere

sugo semplice al pomodoro

Preparazione

Frullare i ceci con i pomodori secchi, i semi di girasole e l'olio evo.

Trasferire il composto in una terrina, regolare di sale se necessario, ed aggiungere la farina di ceci (regolarsi se grammi 50 può bastare, dipende dall'umidità dei ceci cotti).

Creare le polpettine e friggerle in abbondante olio di semi di girasole (devono immergersi completamente).

Scolare su carta assorbente e versare nel sugo preparato in precedenza, senza cuocerle ulteriormente.

Alice Coltrane - Turiya And Ramakrishna