Finalmente sta tornando la primavera, l'aria è ancora abbastanza fresca ma le giornate si sono allungate ed il sole comincia ad essere piacevole sulla pelle.
Stamattina mi sono allenata all'aperto e al mio rientro ho preparato questi burger vegetali davvero sfiziosi.
Per l'ottima riuscita vi consiglio di dedicarvi alla cottura degli alimenti in anticipo, in modo da farli riposare in frigorifero.
Una volta freddi sarà più semplice poterli lavorare e crearli.
Burger vegetale e senza glutine con basmati e fagioli neri
Ingredienti (per 5 burger)
500 grammi di riso basmati cotto e freddo
200 grammi di fagioli neri cotti e freddi
150 grammi di broccoli cotti a vapore e freddi
120 grammi di farina di ceci (la quantità di farina potrebbe variare in base all'umidità degli ingredienti)
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di olio di olio evo
sale fino a piacere
olio evo per la cottura
Preparazione
In un robot frullare il riso con i fagioli, l'olio, il concentrato di pomodoro e i broccoli (regolare eventualmente di sale).
Trasferire il composto in una terrina, aggiungere la farina di ceci e mescolare.
Formare i burger e cuocerli in padella con poco olio.
La cheesecake al cacao è una grande coccola per me.
L'ho preparata l'altra sera pensando a quanto è bello svegliarsi la mattina e sapere che un dolce è lì in frigorifero pronto per la colazione.
Aggiungo un frutto, una tazza di latte vegetale caldo, un nuovo libro da leggere (La locanda degli amori diversi di Ito Ogawa) ed inizio un'altra entusiasmante giornata.
Per questo dolce ho utilizzato i miei biscotti preferiti, i digestive, ma potrete prepararla anche con biscotti senza glutine.
Vi consiglio di aggiungere il burro di soia poco per volta perchè in base al tipo di biscotto che sceglierete l'assorbimento del grasso sarà diverso, questo onde evitare una base troppo secca o peggio tipo pappa.
Cheesecake vegan e senza glutine con cacao e frutti di bosco
Ingredienti
150 grammi di biscotti digestive (o altro tipo senza glutine)
75 grammi di burro di soia (la quantità potrebbe variare in base al tipo di biscotto scelto)
200 grammi di tofu
60 grammi di zucchero a velo vanigliato
80 grammi di cacao in polvere
125 grammi di yogurt di soia bianco zuccherato
marmellata di frutti di bosco
Preparazione
Nel robot tritare i biscotti aggiungendo poco per volta il burro di soia.
Rivestire la base di uno stampo tondo a cerniera di circa 18 cm con carta da forno.
Versare il mix di biscotti tritati e livellare bene la superficie schiacciando bene con le mani o il dorso di un cucchiaio.
Trasferire lo stampo in freezer per 20 minuti.
Nel frattempo tritare nel robot i restanti ingredienti e, trascorso il tempo, versare la crema ottenuta sulla base biscotto.
Ricoprire la superficie con la marmellata di frutti di bosco.
Far riposare la cheesecake in frigo per almeno 8 ore.
Gli snack veloci da fare in casa con gli ingredienti che si hanno a disposizione in dispensa.
Potete utilizzare i vostri biscotti preferiti, anche senza glutine e volendo unire delle gocce di cioccolato nella crema o un mix di cacao amaro per prepararla al gusto cioccolato.
Se la volete rendere ancora più golosa unite a piacere noccioline per un gusto croccante.
Biscotto ripieno con crema vegana
Ingredienti
50 grammi di farina di riso
80 grammi di zucchero di canna
350 ml di latte di soia non zuccherato
Per la versione al cacao (mescolare 30 grammi di cacao amaro + 2 cucchiai di latte di soia + 30 grammi di zucchero di canna).
Biscotti a piacere
20 grammi di crema di arachidi (dose per 40 grammi di crema di arachidi)
Preparazione
In una pentola antiaderente mescolare la farina con lo zucchero e lentamente versare il latte.
Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione cuocendo per 2/3 minuti.
A questo punto, una volta spento il fuoco, potete aggiungere il mix al cacao per la versione al cioccolato.
Far raffreddare la crema, prelevarne 40 grammi ed aggiungere la crema di arachidi.
In alternativa alle merendine confezionate oggi vi propongo una ricetta davvero veloce e facile, ne andranno matti i bambini ed i grandi.
Potrete far sbizzarrire la vostra fantasia per quanto riguarda la copertura, e se li volete ancora più sani utilizzate la frutta tagliata a fettine.
Crackers al cioccolato
Ingredienti
8 crackers salati in superficie (classici o senza glutine)
Da sportiva ed amante dei dolci vi faccio un regalo in questa notte di luna piena 🌝
La golosità per eccellenza, il tiramisù, da oggi possiamo gustarlo nella versione proteica come gratificazione dopo una nuotata, una lunga camminata o un'ora in palestra, ad esempio.
O semplicemente per soddisfare il nostro palato senza troppi sensi di colpa.
Sono due ricette, il brownie e la soffice crema, che potrete assemblare per creare il tiramisù oppure gustare separatamente.
La dose della crema proteica tiramisù è per 4 piccoli brownies, se decidete di farla per tutta la teglia dovrete moltiplicare la dose della crema per 5.
Tiramisù proteico vegan e senza glutine
Ingredienti per il brownie proteico
240 grammi di fagioli azuki cotti
115 grammi di zucchero di cocco (o zucchero di canna)
80 grammi di farina di carrube
45 grammi di proteine vegetali in polvere (io ho usato le proteine di riso integrale germogliato Ambrosiae)
125 grammi di yogurt di soia bianco
35 grammi di fecola di patate
80 grammi di farina di riso
200 grammi di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci bio
45 grammi di gherigli di noci
45 grammi di nocciole intere sgusciate
burro di soia + farina per la teglia
Ingredienti per la crema tiramisù proteica
40 grammi di anacardi non salati
5 grammi di semi di chia
125 grammi di yogurt di soia bianco zuccherato
cacao amaro in polvere
caffè per la bagna
Preparazione
Frullare molto finemente i fagioli scolati, versarli in una ciotola ed unire lo zucchero, le proteine, la fecola, la farina di riso, lo yogurt, il lievito, la farina di carrube setacciata ed il latte.
Mescolare bene ed aggiungere la frutta secca.
Versare in una teglia grande rettangolare unta di burro di soia ed infarinata (o rivestita di carta da forno) e cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.
Far raffreddare completamente e, all'interno della teglia, tagliare la torta in quadrotti.
Per la crema proteica tiramisù mettere in una ciotola in ammollo gli anacardi in acqua per circa 8 ore e in un altro contenitore mescolare lo yogurt con i semi di chia che conserverete in frigorifero per lo stesso tempo.
Trascorso il tempo dell'ammollo frullare gli anacardi (senza acqua) con lo yogurt ed i semi di chia molto finemente fino a creare una soffice crema.
Inzuppare il brownie nel caffè, sistemarlo in un piatto, coprire con la crema e spolverizzare con la polvere di cacao.
Solo 6 ingredienti e poca manualità per la preparazione di questo arrosto vegetale da presentare come secondo piatto o solo per cena.
Se preferite potete sostituire il Thai red curry paste, che è una salsa piccante orientale (lo trovate nei negozi etnici), con una salsa barbecue.
Arrosto di cavolfiore con semi di girasole
Ingredienti per 2 persone
600 grammi di cavolfiore (peso finale, senza foglie)
80 grammi di tahina
30 grammi di miso
25 grammi di semi di girasole
3 grammi di Thai red curry paste (oppure 30 grammi di salsa barbecue)
sale fino
Preparazione
Eliminare le foglie e la base del cavolfiore mantenendolo intatto e lessarlo in acqua bollente per 8/10 minuti.
In una terrina mescolare la tahina con il miso e la salsa scelta, e massaggiare con l salsa ottenuta, con le mani, il cavolfiore scolato e regolare con sale fino.
Infine coprire la superficie con i semi di girasole e
trasferire in forno caldo a 200° per circa 25 minuti.
Un delizioso dolcetto da preparare velocemente e soprattutto senza aver bisogno di impegno in cucina.
Questi dolci tartufi, senza glutine, li potrete aromatizzare anche con un aroma rum oppure zest di arancia, rotolarli nel cocco rapè oppure farcirli con una nocciola intera tostata al centro.
Sbizzarrite pure la vostra golosa fantasia e gustateli senza rimorsi 😉
Tartufi facili e veloci
Ingredienti
grammi 500 di cioccolato fondente al 52%
grammi 450 di panna vegetale zuccherata da montare (io ho usato Hoplà, confezione rosa)
granella di nocciole, cacao amaro in polvere, cocco rapè, ecc...
Preparazione
Con un coltello tritare il cioccolato, nel frattempo portare ad ebollizione la panna e spegnere il fuoco.
Versarla bollente nella ciotola (preferibilmente in metallo o vetro) dove avrete sistemato il cioccolato.
Con una frusta montare per bene e far sciogliere.
Si può aggiungere a questo punto, a piacere, zest di arancia e/o aroma rum (1 fialetta).
Trasferire in frigo fino a rassodamento.
Prelevare con le mani una quantità di impasto e rotolare fino a creare una pallina.
Buona domenica ghiottoni 💗
Questa mattina vi dò il risveglio con queste deliziose frittelle da fare in 5 minuti con in sottofondo la mia voce. Ieri è infatti uscito il nuovo video di MC Yellow dove partecipo anch'io, cantando e ballando.
Cerco - MC Yellow
Frittelle dolci senza glutine e vegan
Ingredienti per 11/12 frittelle
grammi 100 di farina di mais bianca precotta PAN (la trovate nei negozi etnici)
grammi 20 di zucchero di canna
1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci
grammi 155 di acqua
olio di semi di girasole per friggere
crema numero 1 IVegan per accompagnare
Preparazione
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito.
Formare delle palline e friggerle in olio bollente.
Festeggio oggi il mio compleanno con questi due dolci che somigliano a delle nuvole bianche e leggere!
Grazie alle persone che in queste ore mi stanno mandando i loro auguri ed il loro affetto 💝
Pavlova e meringhe senza uova (vegan e gluten free)
Ingredienti
grammi 175 di acqua di ceci ben fredda (ho utilizzato quella di una lattina di ceci già cotti)
grammi 250 di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaio di gocce di limone fresco
decorazioni a scelta (frutta, cioccolato fondente, frutta essiccata, panna montata, zucchero a velo, ecc...)
Preparazione
Montare a neve l'acqua dei ceci ben fredda aggiungendo dopo i primi due minuti prima il cremor tartaro e poi lo zucchero facendolo scendere gradatamente.
Una volta assorbito unire il succo del limone.
Versare la spuma ben compatta nella sac à poche e, su una placca ricoperta da carta da forno, creare le meringhe o la pavlova nella grandezza che preferite (una base circolare di circa 1 cm di altezza).
A vostro piacimento potrete realizzare anche delle piccole pavlova creando una fossetta al centro che poi andrete a farcire una volta cotte, oppure dare la forma di una ciambella con il buco da riempire.
Cuocere in forno caldo a 100° per circa 1 ora e 40 minuti (il tempo è indicativo, dipende dal proprio forno).
La mia pavlova l'ho farcita con panna montata e cioccolato crudo a pezzetti e decorata con ribes e mirtilli freschi, pomelo disidratato, cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e meringhe.
Le meringhe le ho tuffate nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Un dessert soffice come una nuvola con una base croccante è il dolce che ho in mente di preparare nei prossimi giorni di festa.
E' senza derivati animali ed eventualmente senza glutine (io ho utilizzato un biscotto digestive, ma si può sostituire con un qualsiasi biscotto gluten free) e si può cucinare anche il giorno prima una cena in programma, in modo da essere più liberi.
Se non amate il caffè o volete prepararlo per i bambini, potete ometterlo, senza cambiare le dosi del dolce.
Due consigli: l'acqua dei ceci in scatola, meglio bio, dev'essere ben fredda, e lo zucchero (se non amate il croccante) tritato finissimo con il robot.
Mousse con cioccolato e caffè (vegan e senza glutine)
Ingredienti per 4 persone
gr. 275 di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
gr. 170 di acqua dei ceci in scatola ben fredda
gr. 25 di zucchero di canna
1 cucchiaio di caffè macinato
8 biscotti grandi (digestive) oppure 16 piccoli (anche senza glutine)
1 bicchierino di brandy (oppure succo di arancia)
Preparazione
Preparare l'aquafaba montando con una frusta ad alta velocità l'acqua dei ceci fino ad ottenere una nuvola.
Aggiungere verso la fine lo zucchero ed infine, mescolando delicatamente con una spatola, il cioccolato fuso miscelato precedentemente con la polvere del caffè.
Disporre in 4 bicchieri o coppette i biscotti (2 se grandi o 4 a testa se piccoli) e bagnare con poco brandy (puro o diluito con acqua) o succo di arancia.
Versare la mousse e trasferire in frigo per almeno 4 ore.
Si avvicina il giorno di Natale ed in attesa di grandi abbuffate ho sperimentato una ricetta ideale da preparare nei giorni di festa, di effetto ma senza essere troppo pesante o addirittura poco digeribile.
Ho usato una lasagna integrale, potete anche scegliere una variante senza glutine o prepararla in casa se avete tempo e/o voglia.
Lasagna con nocciole, spinaci e patata dolce croccante
Ingredienti per 2/3 persone
gr. 180 di lasagne integrali essiccate
gr. 65 di granella di nocciole
gr. 260 di spinaci cotti e ripassati precedentemente in padella con olio e aglio
gr. 300 di passata di pomodoro
ml 200 di panna da cucina (io ho usato quella di soia, ma volendo potete utilizzare quella di riso o avena)
1 cipolla piccola
gr. 25 di olio evo
gr. 15 di lievito alimentare in fiocchi
1 patata dolce americana medio/grande
olio di semi di girasole per friggere
sale fino e sale grosso q.b.
In un tegame soffriggere l'olio evo con la cipolla tritata, unire la passata di pomodoro, coprire e cuocere a fuoco dolce.
Dopo 5 minuti salare, spegnere il fuoco, unire la panna e lasciare riposare.
Nel frattempo lessare i fogli di lasagna e dopo il tempo di cottura riportato sulla confezione scolarli in un recipiente contenente acqua molto fredda.
In una pirofila unta assemblare gli strati di lasagna alternando gli spinaci, il sugo preparato ed il mix di nocciole con il lievito alimentare.
Terminare gli strati, coprire la superficie con un foglio di alluminio e trasferire in forno caldo a 200° per 10 minuti.
Togliere l'alluminio e proseguire la gratinatura desiderata.
Nel frattempo che la lasagna si trova in forno affettare la patata pulita con tutta la buccia e friggerla in olio bollente.
Trasferirle su carta assorbente e salare.
Estrarre la lasagna dal forno e decorarla in superficie con la patata croccante.
Siete pronti a preparare questo dolce che crea dipendenza? 💘
Il banoffee ha origine anglosassone, è molto energetico e basta una fettina a soddisfare tanti golosi sapori che si mescolano in bocca, dal morbido al croccante.
La mia versione è semplificata perchè non ho utilizzato il caramello da preparare sul fuoco, bensì una cremina senza cottura (tra l'altro anche più sana e naturale) a base di datteri.
Se proprio non amate il sapore di questi frutti (anche se non sentirà il loro sapore vero e proprio) potrete variare con caramello pronto.
Stesso discorso per la crema di cocco, che troverete nella ricetta, che potrete sostituire con la panna montata se la preferite.
Una ricetta semplice che non ha bisogno di fornelli accesi ed adatta anche agli intolleranti al glutine (basta sostituire i biscotti con quelli adatti).
Banoffee vegan (ricetta semplificata)
Ingredienti (per 3 persone)
gr. 130 di datteri (oppure caramello già pronto)
gr. 160 di latte di cocco molto freddo (con una percentuale di grasso di almeno l'80%) oppure di panna montata
gr. 100 di crema di arachidi
gr. 45 di biscotti digestive
1 banana
gr. 40 di crema di nocciole e cioccolato
cannella in polvere (facoltativo)
Procedimento
Tenere in ammollo i datteri per 7 ore.
Nel frattempo tritare finemente nel robot i biscotti con gr. 45 di crema di arachidi.
Rivestire interamente uno stampo a cerniera di cm 12 con pellicola e versarci sopra il composto di biscotti premendo bene con il dorso di un cucchiaio.
Trasferire la teglia in freezer per circa 15 minuti.
Intanto snocciolare i datteri e frullarli finemente, unire in seguito gr. 30 di latte di cocco condensato ed infine gr. 15 di crema di arachidi.
Versare la crema ottenuta sulla base biscotto e mettere lo stampo in frigo per circa 20 minuti.
Montare gr. 130 di latte di cocco condensato come una panna e versarla sulla crema di datteri.
Decorare con fettine di banana, polvere di cannella, la crema di arachidi avanzata e la crema di nocciole e cioccolato.
Trasferire in frigo per circa 4 ore, aprire lo stampo, togliere delicatamente la pellicola e adagiare su un piatto.
Per salutare l'estate, anche se oggi il termometro segna circa 30 gradi e stamattina ho goduto dei bollenti raggi del sole a bordo piscina all'aperto, ho preparato un piatto a base di cous cous di riso, senza glutine, dolce e salto.
Vi darò delle alternative tra gli ingredienti in modo da poter preparare la ricetta anche in altri mesi dell'anno o secondo i vostri gusti.
La presentazione in foto è data dall'utilizzo del coppapasta, ma potrete anche a vostra scelta distribuire il cous cous a forma di cono in un piatto e versare sopra il condimento.
Cous cous di riso dolce & salato
Ingredienti per 2 persone
gr. 100 di cous cous di riso
gr. 100 di acqua
2 cucchiai di olio evo
6 cucchiai di succo di lime
gr. 200 di mango (oppure ananas)
gr. 100 di fragole (oppure frutti di bosco)
coriandolo fresco a piacere
2 cucchiai di semi di zucca
8 noci di macadamia
1 cucchiaio di chips di cocco
germogli freschi (io ho usato quelli di trifoglio rosso)
succo di lime a piacere
sale fino
Preparazione
Tostare in una padella antiaderente il cous cous ed in seguito versarlo in una terrina.
In una pentola portare a bollore l'acqua con 2 o 3 pizzichi di sale fino, ed in seguito versarla sul cous cous insieme a l'olio e 6 cucchiai di succo di lime.
Far riposare qualche minuto e successivamente sgranare con una forchetta.
A questo punto decidete se versarlo nel copppapasta oppure sistemarlo in un piatto.
Decorare con la frutta a pezzetti, le noci, i germogli, il cocco, il coriandolo e spruzzare con succo di lime a piacere.
Da un mio viaggio in Grecia di tanti anni fa ho rielaborato questa ricetta classica aggiungendo un tocco più etnico.
L'ideale sarebbe gustarli con la tipica bevanda greca, l'ouzo, bella ghiacciata e senza sensi di colpa ;)
In venti minuti avrete una prelibatezza nel piatto.
Mi raccomando di usare foglie di vite tenere e non trattate con anti parassitari.
Involtini di foglie di vite etnici
Ingredienti
Foglie di vite tenere
gr 100 di riso basmati integrale
hummus di ceci 6 cucchiai
yogurt di soia non zuccherato
olio evo
menta fresca
sale fino
Preparazione
Far sbollentare le foglie per 2 minuti, scolarle, adagiarle su un canovaccio e togliere il picciolo.
Nel frattempo cuocere il riso, scolare, far raffreddare ed unire l'hummus.
Creare gli involtini con la preparazione, ungere una teglia, adagiare sul fondo uno strato di foglie di vite sbollentate (serviranno solo per la cottura) e sistemare gli involtini.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
Servire con una salsa preparata con yogurt di soia, menta fresca tritata, olio evo e sale fino.
Gli involtini possono essere consumati tiepidi o a temperatura ambiente.
Dall'ultimo viaggio in India ho riportato questa fresca e semplice ricetta di un dolce tipico di quei luoghi, da gustare dopo i pasti ma ideale anche a colazione o come snack.
La mia versione è senza derivati animali, ed ho utilizzato lo yogurt di soia al posto di quello di latte vaccino.
Questa è la versione conosciuta a Surat nello stato del Gujarat, ma le variazioni sono tante.
Potreste aggiungere mandorle al posto dei pistacchi, mango frullato, uvetta dorata ammollata nell'acqua di rose, melograno.
Shrikhand vegan
Ingredienti
gr. 400 di yogurt di soia bianco senza zuccheri aggiunti (io ho usato marca Provamel)
gr. 80 di zucchero a piacere tritato finemente
gr. 50 di pistacchi non salati
4 bacche di cardamomo
pistilli di zafferano a piacere
1 bustina di zafferano in polvere (facoltativo)
Preparazione
Mettere a scolare lo yogurt in un colino di stoffa o un tovagliolo di lino bianco per 12 ore in frigo.
Ottenuta la crema mescolarci lo zucchero, i pistacchi tritati, i semi pestati delle bacche di cardamomo, la bustina di zafferano ed i pistilli.
Negli anni '70/'80 andavo matta per il gelato Piedone, era una delle mie pause estive preferite.
Non lo mangio da quasi trent'anni, sia perchè dicono che sia cresciuta 😃 ma soprattutto perchè non assumo latte e derivati da tanti anni.
E così che giorni fà ho dato vita a questo semifreddo che ne ricorda tantissimo il sapore, aggiungendo una base alle nocciole che eventualmente potete omettere se preferite solo il gusto del semifreddo.
Il tutto senza glutine e senza derivati animali.
Non sono riuscita purtroppo a trovare uno stampo a forma di piede, ma il buon sapore mi ha fatto dimenticare la forma originale, yummy!
Semifreddo gusto gelato Piedone
Ingredienti
gr. 300 di fragole
gr. 120 di zucchero di canna
1 vasetto di yogurt di soia alla fragola
1 bacca di vaniglia
gr. 250 di panna di cocco
gr. 150 di farina di nocciole
gr. 50 di olio di cocco o burro di soia
gr. 70 di latte di soia
2 cucchiaini di agar agar in scaglie
Preparazione
Mescolare la farina di nocciole con l'olio o il burro e versare in una teglia tonda a cerniera imburrata di circa 18 cm, appiattire bene la superficie e trasferire in freezer.
Frullare gr. 200 di fragole con gr. 90 di zucchero di canna, lo yogurt, la panna di cocco ed i semi di 1/2 bacca di vaniglia e trasferire in frigo.
In un pentolino versare il latte di soia con l'agar agar e far bollire 4 minuti mescolando continuamente.
Spegnere il fuoco, versare la crema di fragole preparata e se necessario frullare qualche secondo con il minipimer per sciogliere bene i fiocchi dell'agar agar.
Rivestire la circonferenza interna della teglia con una striscia di foglio di acetato, trasferire la crema sulla base di nocciole e mettere di nuovo in frezeer, questa volta per un'ora.
Estrarre il semifreddo dalla teglia e decorare con una cremina preparata frullando gr. 100 di fragole con gr. 30 di zucchero di canna ed i semi di 1/2 bacca di vaniglia.
Una splendida e solare giornata quella di domenica al Natura Festival presso l'Agriturismo Campoletizia a Miglianico.
Tra i vari dolci che abbiamo preparato al laboratorio vi presento questa torta senza glutine, senza zuccheri e grassi aggiunti.
Possibile possa essere così buona?!
Provare per credere ;)
Torta senza glutine e vegan con nocciole e mirtilli
Ingredienti
gr. 250 di nocciole sgusciate
gr. 250 di farina di grano saraceno
gr. 200 di yogurt bianco di soia non zuccherato
gr. 65 di datteri freschi
gr. 70 di gocce di cioccolato fondente
gr. 40 di albicocche secche
gr. 400 di latte di soia non zuccherato
1 bustina di lievito bio
gr. 125 di mirtilli freschi
Procedimento
Con un mixer ridurre a farina gr. 125 di nocciole, mentre tritare grossolanamente l'altra metà e mettere da parte.
Frullare i datteri denocciolati con lo yogurt e le albicocche.
In una ciotola mescolare il mix di nocciole con la farina di grano saraceno, il lievito, le gocce di cioccolato ed unire la salsa di yogurt preparata.
Versare gradatamente il latte mescolando bene.
Versare il composto in una teglia di cm 24 imburrata ed infarinata (oppure ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata) e distribuire in superficie i mirtilli.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 50 minuti (coprire la superficie del dolce dopo circa 20 minuti con un foglio di alluminio).
In questi giorni ho voglia di dolci, cremosi e freschi.
Ma anche essendo a dieta, oltre a concedermi della frutta di stagione, ho deciso di preparami un dessert cremoso, yummy eppure senza zuccheri aggiunti.
E' possibile? Certamente, tra l'altro non ho dovuto nemmeno accendere il forno.
Diamoci subito da fare 😋
Dolce cremoso senza zuccheri e senza glutine
Ingredienti
gr. 200 di avocado ben maturo (pesato sbucciato)
gr. 100 di uvetta
gr. 100 di datteri freschi denocciolati
gr. 100 di fragole + altre a piacere per la decorazione
gr. 100 di tofu
gr. 90 di banana (pesata sbucciata)
gr. 30 di semi di chia
gr. 20 di farina di carrube
olio di mandorle dolci alimentare per ungere
granella di nocciole per decorare
Preparazione
In una ciotola con l'acqua ammollare l'uvetta per 3 ore.
Fare la stessa operazione con i datteri in un'altra ciotola.
Nel robot frullare le fragole con il tofu e l'uvetta strizzata, unendo successivamente, senza frullare, i semi di chia.
Ungere con l'olio di mandorle 2 coppapasta grandi o 4 piccoli, poggiare su un piatto piano e versare all'interno la crema di tofu.
Trasferire in frigo per ore.
Poco prima di servire frullare la banana con i datteri strizzati, la polpa di avocado e la farina di carrube.
Estrarre i coppapasta, decorare con la crema di avocado, la granella di nocciole e le fragole a fettine.
Ciao amante delle fragole! 🍓
Anche te come me impazzisci per questi frutti rossi, dolci e succosi?
Allora ti consiglio di provare questi muffin leggeri, morbidi e digeribili che sanno di primavera 🌼
Muffin con fragole senza glutine, vegan e senza nichel
Ingredienti
gr. 250 di fecola di patate
gr. 170 di farina di riso
1 bustina di cremor tartaro
gr. 400 di fragole
gr. 200 di latte di riso non zuccherato
gr. 116 di succo di limone
gr. 100 di zucchero di canna
gr. 50 di olio di riso
Procedimento
In una terrina mescolare gli ingredienti solidi ed in seguito unire gradatamente il mix di latte, olio e succo di limone.
Aggiungere le fragole tagliate a pezzetti, mescolare bene e versare nei pirottini di carta che avrete sistemato negli stampi per muffin.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
Conservare in frigo.
Nel video musicale che vi propongo oggi troverete me come protagonista, grazie al mio amico Mc Yellow 💋
